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  芒果用「蒸」的 12小時烘成烏魚子芒果
http://www.youtube.com/watch?v=CgUKUWUW9aQ  

《中天新聞》在2011.07.04報導
台南市南化推出了一款「烏魚子」愛文芒果乾，不僅外型非常相似，連製作費工的程度也跟真正的烏魚子不相上下，一顆1斤重的芒果只能取兩片作成芒果乾，還要花上1­2個小時製作才能保留鮮甜原味，特別的造型和口感讓老闆訂單接都接不完。 

古法烘制的南化乌鱼子-爱文芒果干
http://www.youtube.com/watch?v=r-Xt9GLurP0 

台南市南化區推出了一款採用古法蒸氣烘制的芒果干，不僅外型像烏鱼子，費工的制作程度也跟烏鱼子一样。一顆一斤重的芒果只能取兩片制成芒果干，整個制作過程還要花上至少12個小時。
工作人員站在蒸台前，雙手不停翻動，他們在制作烏鱼子吗？ 
仔细看，台面上是金黄飽滿的愛文芒果。這是台南南化長在樹上的烏鱼子--愛文芒果干。 
工作人員："這邊翻芒果很軟已經熟所以很軟，我們要注意不要傷到表面。" 
選用外銷等级芒果，每顆芒果只能烘二片，必須在蒸熱室中持續蒸12至14小能才能完全烘乾。 
業者陳金沛："放在烘台烘12到14小时才會乾，從厚厚到像烏鱼子一样，薄薄的像烏鱼子一樣。" 

拿烏鱼子芒果干跟一般芒果干比較，金黄色澤對比上黯淡颜色，又大又厚實的果肉，比上干扁瘦弱的薄片。 
民眾："這種芒果干，香味跟甜度比較好吃，比較軟Q，爽口，像是吃到原汁原味的芒果。" 
業者陳金沛："没加任何東西，也不加防腐劑，Q會黏，因為果糖所以會黏。" 
由於口感、賣相都很受歡迎，所以銷路非常好，現在正值芒果盛產季節，業者希望下一步要拓展海外市場，讓南化烏鱼子揚名國際。 

新唐人亚太电视史进旺台湾台南报导2011.07.24。