佛手脆瓜
★材料：佛手瓜5斤。
★調味料：鹽3兩、糖15兩。
★作法：
（1）佛手瓜去皮,去子,洗淨切段得用。
（2）將佛手瓜加鹽醃製一夜。
（3）醃製好的佛手瓜加糖醃製, 喜好偏辣口味的,可以加辣椒醬拌勻,味道更可口。
翡翠佛手瓜（脯）
★材料：佛手瓜5斤。
★調味料：鹽4兩、醬油0.4杯(紙杯)、白醋0.4杯、香油0.4杯、糖4兩。
★作法：
（1）佛手瓜切細片加鹽,醃製四小時到出鹽水,在用石頭壓7.5小時。
（2）將調味料煮沸放冷,加入壓好的佛手瓜,拌勻即可裝瓶冷藏。
<<再分享個小秘方~>>
辣椒醬
材料: 辣椒、麻油、蔭鼓(豆豉)、糖、醬油。
作法:
（1） 辣椒洗淨切細段。
（2） 麻油炒辣椒,加豆豉炒香後,加糖以及醬油膏。
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