我們中心主任上個月去竹崎參加農特產加工的課程，
有學到一些泡菜、豆腐乳、醬瓜…等蔬果加工，
一直想要大顯身手給我們這群都市俗看看～
剛好，有個工作人員家裡有過剩的高麗菜，湊齊了其它材料後，我們就一起來動手DIY吧！
首先，準備高麗菜兩顆，洗淨撕片～（盡量大片一點，口感比較好）
再來就是配角：分別是紅蘿蔔及辣椒。（我們只準備紅蘿蔔一支，辣椒四支，配色用，愛吃辣的人可以多準備一些）
再來紅蘿蔔切絲（刨絲亦可），辣椒切段。
再來準備：
鹽1大湯用匙
糖1台斤
白醋（米醋／工研醋／梅醋）1/3罐
清水2500-3000CC加上鹽、糖攪拌均勻煮至沸騰。
沸騰後熄火，把醋倒下去~~~
趁熱倒入高麗菜及紅蘿蔔、辣椒。
翻攪~~
等到高麗菜整個浸入到溶液裡，即大功告成！
置放一天後，就是美味的台式泡菜，有沒有很簡單呀？馬上動手做做看吧！
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